火龙果虽然是热带水果，但吃了不会上火能去火，火龙果富含花青素、维生素、水溶性膳食纤维及一般水果少有的植物性白蛋白。花青素有明显的抗氧化剂效用，其功效有抗衰老作用，对预防痴呆症，抑制脑细胞变性等作用。白蛋白的功效是解毒，对胃壁有保护作用。维生素C有美白皮肤、减肥的功效。火龙果也有好坏之分，那好的火龙果该如何挑选呢？
火龙果主要有三个品种，红皮白肉（较椭圆）一般，红皮红肉（外形较圆）中等，黄皮白肉为上等。看颜色，表越红越好，红的表示熟的程度好；
掂重量，越重越好，表示汁多果肉饱满，但不能挑选太软的，切开后有爆浆的危险；
外观要色泽鲜艳，表皮光滑细嫩，没有腐烂迹象，这样的火龙果才是香甜可口。
火龙果讲究的是现买现吃，如要保存，最好放在阴凉通风处，不要放在电电冰箱里，以免冻坏。